La Carte

 

  Menu Palombe 38 € (à partir du 12 octobre)


Garbure Landaise



Feuilleté au saumon, crème safranée
Ou
Assiette Landaise



Salmis de palombe,
Ou
Palombe au capucin,
Ou
Merlu à l’Espagnole,
Accompagnement au choix



Fromage de Brebis, confiture de cerises noires



Cœur fondant au chocolat Maison
Ou
Tourtière

 

 

  Entrées 

Soupe de poisson maison ou soupe du jour 9 €
Terrine de foie gras mi-cuit et ses deux confitures 16 € 
Salade de gésiers et ses croûtons13 €
Poêlons de foie frais aux fruits  19 €
Assiette de jambon ibérique "Pata négra"18 € 
 Jambon de Chalosse 12 € 
 Planchette landaise 15 €
Bouquet de crevettes aux agrumes14 €
Salade du potager 10 €
Salade de chèvre au four   12 € 
Salade verte aux noix   5 €
Salade océane  14 €
 Titaki de thon16 € 
Escargots de Bourgogne

 les 6 - 8 €
les 12 - 15€

Moules à la Plancha (selon arrivage) 

 

  Pâtes fraîches artisanales

Blanc brebis14 €
Végatarienne 14 €
Carbonara 13 € 
Serrano crème15 €
Pastillada20 €
 Pécheur 17 €
Raviole riccotta  15 €


 

  Assiette du Terroir

Pâtes fraîches artisanales, manchons de canard, foie frais poêlé, gésiers de canard, jambon de Chalosse, sauce fellini, salade verte
+ 1 tourtière landaise
+ 1 verre de vin du pays

 22 €

 

 

  Poissons

Daurade à l'Espagnole18 €
 Médaillon de lotte et fondu de poireaux22 €
Anguilles persillées19 €
Gambas au gingembre18 €
Chipirons à la plancha 18 €
Poisson du port selon arrivage (voir suggestions)  

 

  Viandes et Grillades

Entrecôte grillée 300 gr19 €
 Côte de bœuf 1kg/100 et son os à moelle49 €
 Pluma ibérique Bellota17 €
Magret de canard20 €
Magret Fellini26 €
Carpaccio de Bœuf15 € 
Confit de canard à l'os16 €
 Ris d'agneau poêlés aux légumes de saison17 €
Tête de veau, façon ravigote 16 € 
Pied de cochon à la plancha13 € 


 

  Desserts

Brebis ou assortiment de fromages 5.50 € 
Coupe de fraises de Tosses6.50 € 
Crème brûlée à l'Izarra 5.50 € 
Surprise au chocolat 6.80 € 
Tiramagnac 5.80 € 
Omelette norvégienne (Goût suivant saison) 6.80 €
Riz au lait5.50 €
Profiteroles au chocolat 6 €
Tourtière aux pommes  6 € 
Gâteau basque  6 €
Dessert du jour 5.80 €

 

  Crêpes

Sucre 3.50 € 
Citron 4 € 
Confiture ou miel 4 € 
Chocolat noir 4.50 € 
Chantilly4.50 € 
Antillaise 6.50 € 
Doudou 6.50 € 
Tuquet7.50 €

 

  Menu enfant

 
Steak haché ou poisson du jour ou plat de pâtes au choix
+ Glace ou Crêpe maison
+ sirop à l'eau

 8 € 

 

  Menu à 28 €

 
Soupe de poisson ou garbure ou potage du jour
ou Salade du Potager
ou Assiette landaise

Poisson du jour
ou Confit de canard
ou Plat de pâtes au choix (Supplément de 4 € pour la "Pastillada"

Assiette de brebis
ou Tourtière et sa boule de glace
ou dessert du jour

 28 € 

 

  Menu entreprise

soupe - entrée - plat - fromage - dessert - caféN.C.

 

 Accompagnement : Frites maison, Pâtes fraiches artisanales, Légumes vapeur...

 

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